Un paio di giorni prima delle vacanze di Natale, i bambini sono tornati nell'orto per piantare l'aglione.
L'aglione è una qualità di aglio tipica della Toscana.
Di dimensioni maggiori rispetto al comune aglio, ha un sapore e un odore molto più delicati.
Questo tipo di aglio fu diffuso nella nostra regione a partire dagli Etruschi e fu molto apprezzato per le sue caratteristiche durante il governo dei Medici.
L’aglione si digerisce bene per l’assenza dell’allicina, il principio attivo dell’aglio, responsabile del caratteristico odore del bulbo.
Negli ultimi quarant’anni l’aglione è praticamente sparito dalle tavole dei toscani.
I produttori di aglione sono pochissimi. Riusciranno i nostri eroi a realizzare una piccola produzione di questa pregiata varietà?
L'impegno è massimo!
